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      应当消除对母猪肉的误解


      来源: 发布时间:2014/1/6 16:19:46 点击次数:429

        

        “母猪肉”是母猪因产崽量下降而被淘汰宰杀后的猪肉产品。民间广泛流传“母猪肉不能食用”,其实这完全是误解,是毫无科学?#35272;?#30340;,应当消除这种误解。

          过去,农户散养生猪不计成本,所养母猪的淘汰周期?#35805;?#37117;在10年左右,现在农户散养生猪非常少,基本上都是规模化、科学化养殖。在这样?#21335;?#20195;化养殖中,母猪的产崽量与猪场的经济效益息息相关,是养猪场赚钱与否的一个非常重要的因素。中国的母猪每胎产崽量原本就不高,且只有前2-3年的丰产期,之后就会下降,一旦母猪产崽量减少,养猪就赚不到钱。因此现在母猪的正常淘汰周期也就2-3年,短?#32435;?#33267;1年就被淘汰,上4年的母猪会很少,除个别珍贵品种外,上5年的老母猪就更是难以寻觅。

          其?#30340;?#29482;肉只是比?#35805;?#29482;肉?#21335;宋源?#19968;些,吃起来不如?#35805;?#29482;肉细嫩,稍欠柔和,而绝不是民间俗传的吃?#22235;?#29482;肉要“翻病”、“扯母猪疯”,更不是网传的“食用母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性?#36215;?#31561;疾病”。如果说民间俗传是没有科学?#35272;?#30340;话,这些网传就是无端的谣言,?#29616;?#35823;导消费者。

          再说,地球上有那么多母系的家养畜禽(如牛、羊、兔等)和野生动物,为什么单单就母猪肉吃不得?

          要说“药物残留”,?#35805;?#29983;猪的药物使用会比母猪更多,因为?#35805;?#29983;猪是群养,单只猪发病后易传染给其他的猪,连锁反应大,疫病防治更加重要,从猪崽、仔猪到育肥的各个阶段都会用不少的药,仅在出栏前的28-30天才停药(国家规定),有?#32435;?#33267;根本就?#35805;?#35268;定停药。而母猪基本都是单圈喂养,细心照料,其疫病防治用药?#23545;?#23569;于?#35805;?#29983;猪。

          此外,在饲料配方上两者也有很大区别,其功能明显不同。?#35805;?#29983;猪的饲?#40092;且园?#30496;、催肥为主,喂这些饲?#40092;?#29482;崽从生下来长到200斤出栏只需5个月时间,有些猪饲?#31995;?#24191;告宣传就是“吃了睡,睡了长”、“吃一斤长一斤”。而母猪饲料则以营养、?#25104;?#20026;主,基本以黄豆、玉米等粮食组合,绝不能有安眠催?#39318;?#29992;,否则母猪就不能产崽。因此,从这个层面上来讲,母猪肉当属“绿色食品”。

           在肉的营养和香味方面,母猪肉更是优于?#35805;?#32933;猪肉。大家都觉得过去的猪肉比现在?#21335;悖?#37027;是因为过去的猪要喂一年甚至更长的时间才能长到100斤(最多150斤),是实实在在长大的,现在的猪却是在较短的时间内快速催肥的,其肉?#21335;?#21619;显然要比过去的猪肉差很多,营养性?#19981;?#25171;折扣。而母猪喂养的时间?#35805;?#26159;2-3年,且喂的是黄豆等营养价值高的粮食饲料,所以与普通猪肉相比,母猪肉口感更好、更香、更营养。

           现在,国内有很多生猪屠宰加工企业都在生产母猪肉产品,且大多都以不同的方式对母猪肉产品作了特殊标记。我公司生产的母猪肉产品就标记为:★★★★★(外包装标记)。

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